去蘿卜澀味的妙招是：
1、用食鹽去蘿卜澀味：烹制蘿卜前 ， 撒適量的鹽在切好的蘿卜上，腌漬片刻，濾除蘿卜汁，便可減少其苦澀味了 。用小蘇打去蘿卜澀味：在切碎的蘿卜上撒些小蘇打（蘿卜與小蘇打比例為300:1) ， 這樣烹制的蘿卜，也無澀味 。
【蘿卜去澀方法】2、用小蘇打去蘿卜澀味：在切碎的蘿卜上撒些小蘇打（蘿卜與小蘇打比例為300:1)，這樣烹制的蘿卜，便無澀味 。
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