我國八大菜系為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
魯菜的代表菜有蔥燒海參、糖醋鯉魚、芙蓉雞片、湯爆雙脆 。
川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉、鹽煎肉 。
粵菜的代表菜有白切雞、燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、梅菜扣肉 。
【八大菜系代表菜 中國八大菜系的代表菜有哪些】蘇菜的代表菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、松鼠鱖魚、地鍋雞 。
閩菜的代表菜有海蠣煎、魚丸、燒肉棕、面線糊 。
浙菜的代表菜有龍井蝦仁、西湖莼菜、蝦爆鱔背、西湖醋魚 。
湘菜的代表菜有東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸 。
徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、黃山燉鴿 。
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