海蜇又名水母，主產(chǎn)于中國東南沿海，8~9月間，海蜇常成群浮游于海面，有時被沖擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標(biāo)刺穿其傘體，然后用網(wǎng)捕獲 。海蜇?fù)瞥龊Ｖ鬄榱朔乐购ｒ鼗?，要添加明礬和鹽，所以食用的時候最好用清水泡一下，這樣可以去掉里面的添加成份 。有的人會問 ， 除了用清水泡以外，還需要用開水燙嗎？
【海蜇需要開水燙嗎】其實，海蜇是不能用開水燙的，因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬 。只需要用溫水焯一下即可 ， 焯的時候?qū)⒑ｒ胤湃胨泻?，默?shù)10秒就要趕快將海蜇?fù)瞥?，然后立馬沖涼，這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中 。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，海蜇買回來一定要浸泡的時間長一些，最好是12個小時 。通過12個小時的浸泡不僅可以去掉多于的明礬和鹽 ， 還能殺死海蜇本身自帶的一種溶血性細(xì)菌，這種細(xì)菌在淡水中是無法成活的，所以通過用淡水的浸泡就可以有效的殺死這種細(xì)菌 。另外要說一下的是，浸泡海蜇要勤換水，12個小時至少要換三次水 。
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