最佳答案帶魚能做糖醋帶魚、干炸帶魚、紅燒帶魚 。一、糖醋帶魚做法：帶魚1條、生姜3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄醬半勺、淀粉3g 。帶魚清洗干凈，特別是魚肚里的黑膜一定要去除干凈，不然吃起來苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分鐘 。將醋、糖、蕃茄醬、少許水及淀粉拌成醬汁備用 。
一、糖醋帶魚 。
準(zhǔn)備食材：帶魚1條、生姜3片、蔥1條、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄醬半勺、淀粉3g 。帶魚清洗干凈，特別是魚肚里的黑膜一定要去除干凈，不然吃起來苦味 ， 拌上料酒生抽及生姜腌制10分鐘 。
將醋、糖、蕃茄醬、少許水及淀粉拌成醬汁備用 。
平底鍋倒油加熱，放入帶魚 。
用中小火一面煎黃再翻另一面煎 。
兩面煎至焦黃色，大概需要6-8分鐘左右 。
將所有煎好的魚放鍋里倒入醬汁燒開，轉(zhuǎn)小火將醬汁收濃，讓魚吸收湯汁才好吃 。
出鍋撒點(diǎn)蔥花即可 。
二、干炸帶魚 。
準(zhǔn)備食材：帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克、料酒10克 。帶魚兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量 。
腌制 。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右 。
在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉 。
平底鍋中放入適量的油 ， 油溫五成熱的時(shí)候，就可以將帶魚放進(jìn)鍋中 。
小火炸制表面金黃的時(shí)候翻面 。
雙面炸制表面金黃即可 。
三、紅燒帶魚 。
準(zhǔn)備食材：帶魚800克、花椒、蔥段、蒜、姜片、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉 。帶魚清理干凈，整齊切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小時(shí) 。帶魚腥氣比較大，所以一定要腌制 ， 如果家里有高度數(shù)白酒就更好，沒有的話就用料酒和花椒粒 。
用篩子篩一下裹魚用的面粉 。咱家里的面粉放了一陣，因?yàn)槭艹倍紩忻娣坌☆w粒 ， 你不篩，裹的面粉也會粘在魚上，形成各種小面團(tuán) 。
煎的時(shí)候 ， 剛放進(jìn)去的魚段不要?jiǎng)?，?-6秒再輕輕推動(dòng)，兩面煎到金黃再撈出 。帶魚段一定要炸頭，不然一會兒紅燒的時(shí)候，魚肉很容易散 。
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