1、原料準(zhǔn)備好，并把切好的鵝肉放進熱水焯一下，后放進涼水冷卻 ， 撈起備用 。
【粵菜燜鵝的做法】2、熱鍋后倒入適量油，將剛才準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香 。
3、在鍋中倒入鵝肉 ， 同時加入適量鹽，料酒 ， 醬油 ， 不斷翻炒至有肉香味，后放入少許老抽調(diào)色，并繼續(xù)翻炒使上色均勻 。
4、鍋內(nèi)倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮 。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入并翻炒 。
5、裝盤，撒上蔥花，大功告成
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