最佳答案扁豆可以做扁豆炒肉、西紅柿炒扁豆、清炒扁豆 。1、扁豆炒肉 。準(zhǔn)備食材：扁豆、豬肉、辣椒、蒜、料酒、生抽、雞粉、鹽、水淀粉 。扁豆切絲、豬肉切絲、辣椒切絲 。鍋中放入清水煮沸 ， 倒入扁豆，焯水30秒 。鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色 。加入料酒翻炒均勻，倒入蒜片、生抽翻炒均勻 。
一、扁豆炒肉 。
1、準(zhǔn)備食材：扁豆200克、豬肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、雞粉2克、鹽2克、水淀粉5克 。
2、扁豆切絲、豬肉切絲、辣椒切絲 。
3、鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆 ， 焯水30秒 。
4、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色 。
【扁豆怎么吃】
5、加入料酒翻炒均勻，倒入蒜片、生抽翻炒均勻 。
6、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒 。
7、加入水淀粉，翻炒均勻即可使用 。
二、西紅柿炒扁豆 。
1、準(zhǔn)備食材：扁豆300克、西紅柿2個(gè)、鹽2克、油1克 。
2、扁豆去除兩邊的筋 ， 再用手掰成兩半放入盆中洗凈瀝干水分，西紅柿洗凈切成塊狀備用 。
3、先將鍋燒熱，再倒入油，開(kāi)大火倒入洗好的扁豆翻炒 。
4、倒入西紅柿進(jìn)行翻炒，西紅柿要多翻炒幾下 。
5、放入適量的鹽將其翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán) 。
三、清炒扁豆 。
1、準(zhǔn)備食材：扁豆300克、大蒜頭2粒、小米辣3個(gè)、鹽1茶匙 。
2、將扁豆的兩頭的蒂去掉 。然后將扁豆和小米辣一起放水里浸泡5分鐘后，小米辣切成小節(jié) 。
3、鍋中油燒熱，放入兩片大蒜爆出香味，再放入小米辣爆炒兩下 ， 將扁豆下入鍋中翻炒，加入鹽和蒜片，炒熟即可出鍋 。
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