最佳答案南乳是豆腐乳 。南乳又叫紅腐乳、紅方，是以豆腐為主料 ， 輔以紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳 ， 表面呈棗紅色，內(nèi)部為杏黃色 。帶有脂香和酒香，且有點(diǎn)甜味，可用于做菜，或直接下飯 。是中國流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)美食，深受中國及東南亞地區(qū)人民的喜愛 。
南乳是豆腐乳 。南乳又叫紅腐乳、紅方 ， 是以豆腐為主料，輔以紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳，表面呈棗紅色，內(nèi)部為杏黃色 。帶有脂香和酒香 ， 且有點(diǎn)甜味，可用于做菜 ， 或直接下飯 。是中國流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)美食，深受中國及東南亞地區(qū)人民的喜愛 。
【南乳是什么】南乳以優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料 ， 經(jīng)復(fù)合發(fā)酵精制而成，富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁 ， 風(fēng)味醇厚 。
南乳的包裝有瓶裝與埕裝，有些人喜歡用埕裝的，說它味道香濃 。其實(shí)，優(yōu)質(zhì)的南乳都必具此等風(fēng)味 。而以南乳做出的美味之中，順德特產(chǎn)的大良磞砂最為膾炙人口，它是由面粉拌和南乳、豬油、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品 。正宗的廣州特色食品咸煎餅、雞仔餅，也以南乳作為重要的調(diào)味原料 。而中國南派花生、遠(yuǎn)近聞名的嶺南美食南乳花生 ， 不僅十分美味，而且多吃也不會(huì)上火，更是下酒的上乘小食 。
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