包裝好的火鍋底料食用方便、并且耐儲藏 ， 烹飪方法多 。食用火鍋時，可以直接在鍋中加入火鍋底料和骨頭湯熬制，也可以將底料炒好后加水熬制 ， 并加入配菜 。下面就一起來看看這道草魚火鍋 。
首先準(zhǔn)備好食材：火鍋底料50克、草魚600克、生姜1塊、小蔥2根、雞蛋清1個、花椒3克、香菜1顆、干辣椒5個、大蒜2瓣、黃豆芽10克 。調(diào)料：鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙 。
1、草魚洗凈 ， 然后用到片下魚片，魚骨切斷 。
2、魚片中放入鹽、料酒、雞蛋清、淀粉，拌勻腌制5分鐘 。
3、姜、蒜切片，小蔥切蔥花，香菜切段，干辣椒剪成段 。
4、鍋中倒油 ， 油溫?zé)?成熱后，放入姜、蒜及火鍋底料 。
5、然后加入1勺豆瓣醬炒香，放入清水適量，煮沸，放入魚骨煮2分鐘 。
6、再放入料酒、生抽、醋、老抽、鹽拌勻 。
7、鍋中放入豆芽 ， 煮至斷生后放入魚片，煮1分鐘 。
8、將煮好的草魚火鍋盛入碗中，撒上蔥花、香菜、蒜末 。
9、最后將干辣椒、花椒放在熱油中炒香 ， 并淋在魚身上即可 。這樣一道美味的草魚火鍋就做好了 。
【火鍋底料買回來怎么做 火鍋底料怎么煮】
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