黃瓜屬于蔬菜，屬于葫蘆目葫蘆科植物，是中國各地夏季主要蔬菜之一 。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，一般白天25-32℃ ， 夜間15-18℃生長最好 。
【黃瓜是水果還是蔬菜 黃瓜是水果類還是蔬菜類】
黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤種植 。黃瓜中含有非常豐富的營養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)均是人體健康所需 。為了預(yù)防黃瓜上殘留的農(nóng)藥對人體產(chǎn)生傷害，食用黃瓜前應(yīng)先將黃瓜放在鹽水中浸泡15-20分鐘 ， 然后洗凈食用 。黃瓜的食用方法非常多樣，生吃、涼拌、熱炒、煮湯均可 。
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