最佳答案焯水處理：將鍋中水燒開(kāi)，把春筍清洗干凈切成片放進(jìn)去煮，大概10分鐘左右撈出即可 。在做春筍菜肴前 ， 可以選擇這種方式進(jìn)行處理 。用鹽水處理：在盆里面倒入開(kāi)水，放涼后放入鹽，春筍清洗干凈 ， 切成片狀放入鍋里 。也可不用鹽開(kāi)水，把春筍洗凈瀝干水分，加入鹽腌制幾個(gè)小時(shí) ， 再用清水浸泡即可 。【春筍的處理方法】
1、焯水處理：春筍中含有一些草酸物質(zhì)，這些物質(zhì)如果不去除的話，吃起來(lái)可能會(huì)比較受罪 ， 所以應(yīng)該要進(jìn)行焯水處理，通過(guò)焯水處理可以將其中的一些草酸去除，將鍋中水燒開(kāi)，然后再把春筍清洗干凈切成片放進(jìn)去煮，大概10分鐘左右撈出即可，可以把其中一些草酸物質(zhì)去除掉 。在做春筍的菜肴前，可以選擇用這種方式來(lái)進(jìn)行處理 。
2、用鹽水處理：鹽水去澀味的效果也是很有效的 。在盆里面倒入開(kāi)水，放涼以后放入一些鹽，春筍清洗干凈，切成片狀放入鍋里 。也可以不用鹽開(kāi)水 ， 把春筍洗凈后瀝干水分，加入鹽腌制幾個(gè)小時(shí)，最后再用清水浸泡即可 。
3、用淘米水處理：淘米水中有一些獨(dú)特物質(zhì) ， 可以將春筍中的一些草酸去除，能夠有效的減少里面的澀味 。將淘過(guò)米的水放到碗里，或者是放到鍋里面，再把春筍放進(jìn)去 ， 當(dāng)然春筍一定要先清洗一下，然后切成一片一片的，這樣的話可以將其中的一些酸味有效的去除，做出來(lái)的菜肴吃起來(lái)不會(huì)澀嘴 。這種方式也是比較有效的，而且也非常的簡(jiǎn)單，淘米的水不要浪費(fèi)掉，用來(lái)處理春筍是非常好的一種方法 。
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