很多朋友都不清楚生抽和老抽有什么區(qū)別，今天我來和大家分享一下如何區(qū)分生抽和老抽 ， 一起來看一下吧 。
1. 生抽顏色比較淡 ， 呈紅褐色，一般用來烹調(diào)，吃起來味道比較咸 。
2. 生抽一般用來調(diào)味，一般做炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗 ， 又能增加菜的鮮味 。
3. 做魚的時候，如果魚的腥味比較大可以用生抽去腥 。
【生抽和老抽的區(qū)別生抽和老抽有什么不同】4. 老抽加入了焦糖色 ， 顏色很深，呈棕褐色且有光澤 ， 吃到嘴里有一種鮮美微甜的感覺 。
5. 老抽一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的鹵菜、燉菜、紅燒等 。
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