在吃火鍋的時候，有種羊肉叫“羊上腦”，肉質(zhì)嫩滑，很多人喜歡吃 。那么羊上腦是羊的哪個部位?
“上腦”部位位于脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條前，由于是接近頭部，故稱為上腦 。羊上腦肉是肉質(zhì)最細嫩的部位，脂肪交雜均勻 ， 脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑 ， 適于熘、炒、氽等 。尤其是在火鍋和涮羊肉中，因其有肥瘦兼?zhèn)涞奶攸c，所以上腦是最受歡迎的部位之一 。
【羊上腦是什么部位 羊上腦是羊的哪里】
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