最佳答案春天的艾草可以做艾草餅、艾草青團(tuán)、艾草炒雞蛋 。一、艾草餅做法：艾草100克、雞蛋1個(gè)、面粉150克、油2克、椒鹽3克、五香粉1克 。艾草反復(fù)洗凈后放入鍋里焯燙撈出，放入堿一起煮可保持艾草的顏色翠綠 。艾草過涼后擠干水分切碎放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽和五香粉 。加入面粉，面粉過篩一下不容易打團(tuán) 。
1、艾草餅 。準(zhǔn)備食材：艾草100克、雞蛋1個(gè)、面粉150克、油2克、椒鹽3克、五香粉1克 。
2、艾草反復(fù)洗凈后放入鍋里焯燙撈出，放入堿一起煮可保持艾草的顏色翠綠 。
【春天的艾草怎么吃好吃】3、艾草過涼后擠干水分切碎放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽和五香粉 。
4、加入面粉 ， 面粉過篩一下不容易打團(tuán) 。
5、加入適量水?dāng)嚢璩擅婧?，舀起來能連成一條線即可 。
6、鍋里熱油，倒入面糊攤?。?小火慢煎 。
7、一面煎好后翻面煎至熟透即可 。
二、艾草青團(tuán) 。準(zhǔn)備食材：糯米粉、艾草粉、豆沙餡、咸鴨蛋黃、澄粉、玉米淀粉、白糖、豬油、水、玉米油 。
1、糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混勻 ， 豬油放入盤中，咸鴨蛋剝出蛋黃 。
2、艾草粉加開水和開，豆沙餡包上咸蛋黃 。
3、艾草汁倒入面粉中，和成軟硬適中的面團(tuán) 。
4、面團(tuán)按扁圓，包上餡料 。
5、全部包好放在鋪好油紙的蒸簾上 ， 水開蒸10分鐘即可 。
三、艾草炒雞蛋 。準(zhǔn)備食材：艾草半斤、雞蛋2個(gè)、食用油適量、食鹽2克、生抽10毫升、水適量、油適量 。
1、鍋中倒入水燒開，加入野艾草葉子開始焯水，焯水大約1分鐘即可 。
2、艾草葉子撈出放入鏤空的籃子里控去水分，鍋中倒入油燒至六成熱，加入野艾草葉子翻炒 。
3、將雞蛋液均勻倒入到野艾草葉子上面 ， 均勻撒入食鹽來調(diào)味 。
4、等雞蛋液底部定型翻炒此菜，直至將此菜燒熟即可，野艾草葉子粘滿雞蛋才好吃 。
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