最佳答案山藥蛋是土豆 。土豆又名洋芋、山藥蛋、洋番薯、馬鈴薯、山洋芋等 ， 全國(guó)各地均有栽培 。果實(shí)為莖塊狀，扁圓形或高15～80cm，球形，無(wú)毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分 。長(zhǎng)圓形，直徑約3～10cm ， 外皮白色、淡紅色或紫色 。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、青色、紫色 。
山藥蛋是土豆 。土豆又名洋芋、山藥蛋、洋番薯、馬鈴薯、山洋芋等，全國(guó)各地均有栽培 。果實(shí)為莖塊狀，扁圓形或高15～80cm，球形 ， 無(wú)毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分 。長(zhǎng)圓形，直徑約3～10cm，外皮白色、淡紅色或紫色 。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
馬鈴薯：
【山藥蛋是土豆嗎】馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物 ， 塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽(yáng)芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱(chēng)為山藥） 。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因?yàn)槌Ｔ谑崭钔昵锛舅竞?，在冬季種植 。馬鈴薯在不同國(guó)度，名稱(chēng)稱(chēng)謂也不一樣，如美國(guó)稱(chēng)愛(ài)爾蘭豆薯、俄羅斯稱(chēng)荷蘭薯、法國(guó)稱(chēng)地蘋(píng)果、德國(guó)稱(chēng)地梨、意大利稱(chēng)地豆、秘魯稱(chēng)巴巴等 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱(chēng)為世界五大作物 。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量 ， 且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國(guó)家特別是北美 ， 馬鈴薯早就成為第二主食 。
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