1、把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上 ， 拌勻 。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整 ， 松軟 。
2、黃瓜切絲，煎雞蛋切絲，香腸切絲 。
3、珠簾用保鮮膜包好由左至右將飯鋪好 。
4、將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕 。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會(huì)好 。
【壽司與反卷家常做法】5、下邊緣放上食材，可換成任何自己喜歡的餡，好吃就行 。
6、由底部向上卷起順勢(shì)提起竹簾卷成長(zhǎng)條，不要松開捏緊定型幾分鐘 。
7、切壽司的時(shí)候，在刀上沾些水，防粘的 。一刀利索落下，可以使切口平整 。
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