為防止蝦鉗夾手，可以帶上手套 。用手捏住小龍蝦的頭部，剪掉小龍蝦的右左鉗，用清水洗干凈后，再把剪掉雙鉗的小龍蝦放在清水中浸泡3分鐘左右，然后用手捏住小龍蝦頭部，翻過(guò)來(lái)用刷子將腹部刷干凈，再用剪刀減去小龍蝦1/3的頭部，最后用清水沖洗一下小龍蝦，就可以把小龍蝦的臟東西都洗干凈了 。
先鹽水養(yǎng)半小時(shí)很多龍蝦生存的水域都不太干凈，而且龍蝦是一種雜食動(dòng)物，不挑食，鮮活的田螺它愿意吃，死去好多天的魚(yú)尸體它也能將就吃，從而就導(dǎo)致身體里面藏了不少的臟東西 。在殺死龍蝦前先用淡鹽水喂養(yǎng)半小時(shí)還是很有必要的，這能讓其自主吐出身體中的一部分有害物質(zhì)，吃起來(lái)更加健康 。
去掉腸子和腦袋用鹽水喂養(yǎng)后，就可以開(kāi)始?xì)埼r了 。龍蝦尾部的肉是最多的，但肉和殼之間卻有根腸子不能食用，里面全是龍蝦的排泄物，需要拔掉 。龍蝦的尾部最末端有三個(gè)鰭，當(dāng)你扯掉最中間的尾鰭后，腸子會(huì)隨著尾鰭一起被抽出來(lái) 。
【小龍蝦怎么殺怎么處理 如何殺小龍蝦】去掉龍蝦腦袋并不是說(shuō)整個(gè)龍蝦前半身子都不要，而是根據(jù)自己喜歡的吃法來(lái)選擇去掉多少 。如果你只吃尾巴不吃腦袋，就可以整個(gè)身子都丟掉，如果你比較喜歡吃蝦黃，也喜歡吃鉗子，則可以只用剪刀剪去牙齒、眼睛、胡須部分即可 。
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