1、顏色深淺紅
糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長(zhǎng)短不同而造成的 。黑糖的熬煮時(shí)間比較長(zhǎng)，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀 。
2、提煉制法
無(wú)論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的 。之所以會(huì)成為不同顏色和型態(tài)的糖 ， 原因在于最后精制與脫色的程度不同 。
3、營(yíng)養(yǎng)成分
【老紅糖和黑糖的區(qū)別】紅糖保留了甘蔗中較多的營(yíng)養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補(bǔ)充體力，被稱為“東方的巧克力” 。此外，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所不可或缺的蘋(píng)果酸、核黃素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分 。
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