“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒 。在中國江南端午節(jié)有吃“五黃”的食俗 。
【五黃是什么 五黃指的是哪五黃】
江南有諺語：“五月五，五黃燒酒過端午” 。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說法 。因?yàn)樾埸S是一味中藥 ， 用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效 。而其他的幾中食品則是端午時(shí)節(jié)的當(dāng)令食品 。
要知道五六月份的黃鱔可謂肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富 。黃瓜有“第一瓜果”之稱 ， 黃瓜上市的時(shí)間正好與端午對(duì)上，自然成了端午的必吃之物 。吃咸蛋是端午的習(xí)俗 。咸蛋黃因有個(gè)“黃”字 ， 故也入于“五黃”之內(nèi) 。端午時(shí)節(jié)的黃魚 ， 量多且質(zhì)優(yōu) ， 為這一時(shí)節(jié)的主打海鮮，理所當(dāng)然地列入了端午必食的“五黃”中 。
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