【濕淀粉是什么】濕淀粉有兩種解釋：一種說法是多糖類的一種，是植物體中儲藏的養(yǎng)分，無色無臭的白色粉末，遇碘顯藍色；另一種解釋說水淀粉就是濕淀粉 。水淀粉就是將淀粉和水攪拌一起，不過這里的水一定要是涼水，不可以用溫水或者是熱水，那樣淀粉就會結(jié)塊，攪拌不均 。通常水淀粉是在炒菜時在菜出鍋前用來勾芡的，勾芡的菜看起來會更加好看，增加食欲 。
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