最佳答案準(zhǔn)備食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶 。盡量挑選完美無(wú)瑕的青梅 ， 把壞果、蟲(chóng)咬過(guò)的果子、磕碰帶傷的果子摘出去，以免釀制的酒味不純 。把青梅上面的蒂用牙簽剔除干凈，這步是為了防止酒味變苦澀 。撒鹽在青梅上，輕揉表面起到殺青作用 。
【如何泡青梅酒】1、準(zhǔn)備食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶 。
2、盡量挑選完美無(wú)瑕的青梅，把壞果、蟲(chóng)咬過(guò)的果子、磕碰帶傷的果子摘出去，以免釀制的酒味不純 。
3、把青梅上面的蒂用牙簽剔除干凈，這步是為了防止酒味變苦澀 。
4、撒鹽在青梅上，輕揉表面起到殺青作用 。
5、然后放清水里沖洗干凈即可 。不放心的可以泡個(gè)半小時(shí) 。
6、洗干凈后晾干至表面沒(méi)水分 。為了節(jié)約時(shí)間，椰椰直接用廚房用紙，把梅子表面水份擦干 。重點(diǎn)就是不能留一點(diǎn)水份，以免滋生細(xì)菌什么的，畢竟要釀好幾個(gè)月 。
7、然后把擦干凈的梅子放入密封罐子 ， 一層青梅、一層冰糖這樣 ， 然后倒?jié)M清酒 。
8、最后密封好蓋子 ， 貼上日期，以免忘記開(kāi)封，腌制兩個(gè)月即可 。
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