【蒸的牡蠣不開口能吃嗎】
根據(jù)情況而定 。生蠔蒸完之后若是沒有開口 ， 可以將它用刀破開，若是其中的肉質(zhì)沒有變化，也沒有異常氣味，即可繼續(xù)食用；但若將殼打開后，有明顯的發(fā)臭、肉質(zhì)變色等變質(zhì)情況，這種沒有開口的生蠔則不能再食用 ， 否則很可能會引起食物中毒反應(yīng) 。
帶殼生蠔蒸多久才熟：5-7分鐘 。帶殼的生蠔由于其外殼比較堅(jiān)硬而且縫隙比較小 ， 不能很好的與水蒸汽接觸，熱氣很難滲入，因此一般蒸的時間會要久一些，通常在水開之后還需要再蒸5-7分鐘 ， 直至其開殼為止；若是生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘，但是要注意蒸的時間不宜過久 ， 否則會導(dǎo)致生蠔的營養(yǎng)流失，肉質(zhì)變老，口感下降 。
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