需要根據(jù)海螃蟹的重量來(lái)決定 。一般蒸海螃蟹，在開(kāi)鍋之后，3兩以下的蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。蟹體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右 。
蒸海螃蟹放鹽嗎：【蒸海螃蟹開(kāi)鍋多長(zhǎng)時(shí)間】蒸海螃蟹一般建議不要放鹽，原因如下：首先因?yàn)楹ｓπ繁旧硎巧L(zhǎng)在海水中的，即便在蒸之前進(jìn)行了沖洗，但是螃蟹表面還是會(huì)殘留鹽分，因此一般不用放鹽 。另外，在吃清蒸海螃蟹的時(shí)候，通常會(huì)配上姜醋汁，不僅能夠提味增鮮，還能夠驅(qū)寒、殺菌 ， 因此不需要加鹽來(lái)提味了 。
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