最佳答案準備食材：羊肉4斤、生姜末幾片、洋蔥1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克 。羊肉要買肥瘦相間的部位，切成一個指節(jié)大的小塊放盆里備用 。洋蔥切碎 ， 生姜片切末 ， 放胡椒粉、孜然粉、鹽 。鹽和孜然烤的時候可以根據(jù)自己口味再放 。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鐘 。【烤羊肉怎樣腌制烤出來的嫩】
1、準備食材：羊肉4斤、生姜末幾片、洋蔥1個、白胡椒粉5克、孜然粉15克、雞蛋3個、鹽10—15克、孜然粒適量 。
2、羊肉的質(zhì)量一定要好，要買肥瘦相間的部位，切成一個指節(jié)大的小塊放盆里備用 。
3、洋蔥切碎不要太碎，生姜片切末 ， 放胡椒粉、孜然粉、鹽 。鹽和孜然烤的時候可以根據(jù)自己口味再放 。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鐘 。
4、打入雞蛋，可以讓羊肉變得更加嫩滑 。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面 ， 腌制一個小時即可 。
羊肉
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。為全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。羊肉一般以現(xiàn)購現(xiàn)烹為宜 ， 如暫時吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右 。吃羊肉時可以搭配一些蔬菜 ?？救鈶x用鮮嫩的后腿和上腦部位 ， 剔除筋膜，壓去水分，切成薄片 。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時會有腥膻味 。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制 ?？狙蛉獠粌H味美爽口，營養(yǎng)豐富，而且能增進食欲 。
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