【帶魚的制作方法】
1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙 。
2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙 。
3、調(diào)料：油1碗 。
4、煎 。帶魚洗凈晾干，為了保險(xiǎn)可以用紙巾把水吸凈 。還有一種選擇是裹上面粉 ， 這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴苋菀妆烙土?。鍋里下油 ， 燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用 。
5、燒 。換新油，放蔥姜蒜 ， 爆香，放帶魚翻炒 。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下 ， 加水，與帶魚平齊 。開(kāi)大火濃縮湯汁，盛盤即可 。
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