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10斤肉放多少鹽腌咸肉

2026-04-07 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

【10斤肉放多少鹽腌咸肉】臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進(jìn)行腌制，10斤鮮肉建議放入10兩鹽。
臘肉腌制的方法有很多，列舉其中一種，步驟如下：
切條、腌制，將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條；用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓；放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓??；每?天翻倒1次；腌10天后，改為每天翻倒1次；再腌4至5天后取出，吊掛通風(fēng)處晾至半干即可。