食材簡(jiǎn)介：
黃豆，又稱菽、黃大豆、大豆等，為豆科、大豆屬一年生草本植物 。中國(guó)是黃豆的故鄉(xiāng) ， 其種植歷史約有4000多年，黃豆最初當(dāng)作祭禮的供品，后來(lái)才成為糧食 。黃豆莢果肥大，種皮光滑，種子有2-5顆 。黃大豆最常用來(lái)做各種豆制品、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)，豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜飼料 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
黃豆有 “綠色乳牛”之譽(yù)，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽 。有降低膽固醇的功效 。平時(shí)適量多吃黃豆 ， 還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效 。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 在黃豆中多含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成，有效地改善皮膚衰老，同時(shí)緩解更年期綜合征的功效 。
常見做法：
在生活中，黃豆還有哪些常見的做法呢?
【黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】黃豆燉排骨、黃豆豬腳湯、醋泡黃豆、海帶黃豆豬蹄湯、醬香黃豆等等 。
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