可輕輕捏山竹 ， 殼越軟說明山竹越新鮮 。山竹果肉顆數(shù)和底部的瓣數(shù)量等同，中等偏小個頭的山竹掂在手里較沉 ， 說明水分充足，果肉香甜 。從表面顏色看，新鮮的山竹有一定光澤 。
【怎么挑新鮮的山竹】莽吉柿俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子 。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條 。葉片厚革質(zhì)，具光澤 ， 橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形 。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對 ， 著生于枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂 。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁 ， 白色 ?；ㄆ?-10月，果期11-12月 。原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種 。為著名的熱帶水果 ， 可生食或制果脯 。外果皮中的紅色素可用來制染料 。
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