冬天來(lái)了，風(fēng)吹得有點(diǎn)刺骨，天氣也格外寒冷 。要讓身體“無(wú)毛病”，除了注意保暖，還需注重營(yíng)養(yǎng) 。營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食是增強(qiáng)身體抵抗力和保持健康的關(guān)鍵之一 。
下面給大家提供幾道美味佳肴，使你在嚴(yán)寒的冬季可以有一份“暖和”的感覺(jué) 。從燉菜到湯類(lèi)，從主食到甜品，從家常到特色，總有一道適合你的口味 。
1. 紅燒獅子頭
獅子頭是江蘇、浙江地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，以豬肉為主要材料，肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富 。紅燒獅子頭是在獅子頭燉煮過(guò)程中，加入配料和調(diào)味品慢火燉煮而成 。
材料：豬絞肉500克、精鹽適量、料酒適量、雞蛋2個(gè)、蔥適量、姜適量、大豆油適量、鮑魚(yú)干適量、香菇適量、熟豬油適量、冰糖適量、老抽適量 。
做法：
1）將豬絞肉與蔥末、姜末、料酒、雞蛋、鹽、鮑魚(yú)干、香菇放在盆中攪拌均勻，最后加入生粉攪拌均勻，做成直徑約5厘米的肉丸；
2）用油鍋爆香蔥姜，放入高湯、老抽、熟豬油、冰糖燒開(kāi)，下入主料煮制15分鐘；
3）將上述步驟2紅燒的獅子頭撈出裝盤(pán)，淋上紅燒汁即可 。
2. 花菜蝦仁蛋羹
花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季應(yīng)多食的蔬菜之一 ?；ú宋r仁蛋羹又是一道清淡可口的清補(bǔ)涼菜，適宜于冬季食用 。
【冬季菜譜：讓你暖身過(guò)冬的美味佳肴】材料：花菜1個(gè)、蝦仁適量、蔥花適量、鹽適量、雞蛋2個(gè)、蒸魚(yú)豉油適量、清湯適量 。
做法：
1）將花菜切成小花朵，放入鍋中加水煮熟，撈出瀝水；
2）蝦仁洗凈，用清湯略煮至熟；
3）將雞蛋打勻，加蒸魚(yú)豉油、鹽、清湯拌勻；
4）將花菜、蝦仁放入碗中，倒入雞蛋液，蒸8-10分鐘即可 。
3. 香酥烤羊腿
羊肉有溫中補(bǔ)虛、補(bǔ)腎益氣、滋養(yǎng)身體的作用 ?？狙蛲仁且坏烂牢督】档难蛉饷朗?。這道香酥烤羊腿富有哆嗦季節(jié)的氣息，一定能讓你大快朵頤 。
材料：羊腿適量、鹽適量、五香粉適量、花椒粉適量、生姜汁適量、料酒適量、醬油適量、蜜糖適量、橄欖油適量 。
做法：
1）將羊腿在表面刻上花紋，涂上蜜糖、生姜汁、醬油、料酒，用保鮮膜包好腌制6小時(shí)；
2）將腌制好的羊腿取出，撒上鹽、五香粉、花椒粉，用橄欖油較少地涂抹在表面；
3）將羊腿置于制烤箱中，200度烤5分鐘，翻面繼續(xù)烤5分鐘即可
4. 熱絲絲湯圓
冬天的晚上，吃一份熱騰騰的湯圓是一種安慰 。湯圓Q彈可口，是冬季必備的甜點(diǎn)之一 。
材料：糯米粉適量、黑芝麻餡適量、花生餡適量、白糖適量、清水適量 。
做法：
1）將糯米粉和清水混合，攪拌成面團(tuán)；
2）將面團(tuán)搓成小圓球，壓成薄餅，包入黑芝麻餡和花生餡；
3）將水放入鍋中燒開(kāi)，將圓子放入水中，熟透后撈出，拌上白糖即可 。
冬季美食要特別注意衛(wèi)生問(wèn)題，食材也得關(guān)注食用安全問(wèn)題 。選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，做好食物的加工和烹制過(guò)程，盡量讓食材的原味保留下來(lái)，才能做出美味且健康新鮮的佳肴 。
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