食材簡(jiǎn)介：
阿膠 ， 又名盆覆膠、驢皮膠，阿膠珠等，為驢皮經(jīng)煎煮和濃縮制成的固體膠，通常制成長(zhǎng)方形或方形塊，呈有光澤的黑褐色 ， 質(zhì)硬而脆，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀 。原產(chǎn)自山東省東阿縣 ， 最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為滋補(bǔ)上品 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
阿膠是一種養(yǎng)生滋補(bǔ)的食品，含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)、多種微量元素以及氨基酸等，這些都是人體營(yíng)養(yǎng)的重要物質(zhì)，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)肺，定痛安胎的功效，對(duì)吐血、便血、陰虛咳嗽、虛煩不眠等癥都有重要作用 。經(jīng)常食用阿膠可以平衡鈣的吸收，緩解骨節(jié)疼痛 ， 還能潤(rùn)腸通便，美容養(yǎng)顏的作用 。除此之外，阿膠還有健腦益智，抗疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力的功效 。
適宜搭配：
那么，阿膠適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢？
阿膠和核桃搭配 ， 可以治療耳鳴，陰虛等癥狀 。
阿膠和牛奶搭配，甘甜溫潤(rùn)，能夠提高身體免疫力 。
阿膠和冰糖搭配，有生津潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣，清熱解毒的功效 。
阿膠和黑豆搭配，能補(bǔ)陰利水，滋養(yǎng)肝腎 。
阿膠和烏雞搭配，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，十分滋補(bǔ) 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，阿膠還有哪些常見(jiàn)的做法呢？
阿膠燉黃芪、阿膠雞蛋湯、牛肉燉阿膠、阿膠燉豬皮、阿膠烏雞湯等等 。
【阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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