【石膏豆腐怎么做】主料：黃豆、水 。
配料：石膏 。
步驟：
黃豆用清水浸泡3小時(shí)，不要太久 。泡好的黃豆洗干凈，挑去劣豆 。100克黃豆加900毫升水，打成豆?jié){，200克黃豆要分兩次榨 。榨好的豆?jié){用紗布過(guò)濾去豆渣 。豆?jié){燒開，要沸騰三次，然后關(guān)火 。石膏加100毫升水?dāng)嚢瑁驗(yàn)槭嗪芸鞎?huì)沉淀，所以，沖入豆?jié){前做就可以 。關(guān)火后的豆?jié){冷卻到95度，攪拌，然后沖入準(zhǔn)備好的石膏水中，靜置十五分鐘，豆花就好了 。把豆花盛到鋪好豆腐布的豆腐盒里，壓好，十五分鐘左右即成 。
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