食材：鯉魚600克 大蔥1段 姜1塊 小米椒1個 香菜1根
調料：鹽 料酒 蒸魚豉油
步驟：
1.大蔥1段切絲，姜1塊切絲 。小米椒去籽切細絲 。香菜切長段 。鯉魚洗凈，在魚身兩面各劃2刀，放入姜絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻腌制10分鐘 。在盤底、魚身鋪上姜蔥絲 。
【鯉魚的做法】2.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出后倒掉盤中的水，夾去魚身上的蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲、香菜 。倒入蒸魚豉油15克 。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱 ， 將熱油淋在魚身上即可 。
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