【火鍋要什么配料】
簡單點(diǎn)，油鍋加多些混合油（豬油加菜油）加熱后加老姜，蒜，花椒，泡生姜，泡辣椒，豆瓣炒香加骨頭湯，胡椒粉 ， 雞精，干辣椒，蔥，熬一下就行了 。
另外可以根據(jù)季節(jié)添加一些香料，比如天氣干燥時加一些降火的，寒冷是加一些溫補(bǔ)類火鍋加湯的制作：火鍋前一天準(zhǔn)備豬骨2-3斤，雞半支，如果第二天的菜中有魚，將取片后的魚骨一起煲成老湯 。具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中 ， 雞和魚骨水滾后再入 ， 湯中放少許老姜，不落鹽，煲3-4個小時，熄火備用 。
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