傳說(shuō)，明末清初時(shí) ， 大召寺附近有哥倆兒以賣包子為生 。后來(lái) ， 哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟則在店里打工 。善良的弟弟除了吃飽以外，再無(wú)分文 。為增加收入來(lái)娶媳婦 ， 弟弟在包子上爐蒸時(shí) ， 做了些薄皮開(kāi)口的“包子”，區(qū)分開(kāi)賣 。賣包子的錢給哥哥，“稍賣”的錢積攢起來(lái) 。很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子，取名“捎賣” 。后來(lái)名稱演變，向南傳播就改為“燒麥” 。
燒麥的來(lái)歷
【燒麥的來(lái)歷 燒麥起源于哪里】燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀 ， 是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃 。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮?。?清香可口 。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴 。
燒麥?zhǔn)欠浅Ｒ讼矏?ài)的特色小吃，據(jù)說(shuō)起源于包子 。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外 ， 還在于頂部不封口，作石榴狀 。最早稱稍麥 ， “以面作皮 ， 以肉為餡，當(dāng)頂做花蕊 ， 方言謂之燒賣 ?！?br />
到了明清時(shí)代，“稍麥”一詞雖仍沿用 ， 但“燒賣”、“燒麥”的名稱也出現(xiàn)了，并且以“燒賣”出現(xiàn)得更為頻繁些 。如《儒林外史》第十回：“席上上了兩盤點(diǎn)心，一盤豬肉心的燒賣，一盤鵝油白糖蒸的餃兒 。”《金瓶梅詞話》中也有“桃花燒賣”的記述 。清朝乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛飩列滿盤”的說(shuō)法 。
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