個(gè)人論述:至少可以做6道菜肴
如您提供圖片 分量挺多的
圖① 黑椒牛排 屬于滑炒法 提前腌制 底油溫滑炒 配合黑胡椒汁 菜品檔次高需要觀看菜品具體做法
圖②清湯牛排骨 屬于煲湯養(yǎng)生菜品 做法普遍方法最為簡單 比較適合家庭烹飪 老人孩子都比較喜歡此做法廣東沿海一帶居多
要點(diǎn) 牛排骨盡量用清水浸泡去除肉里面的血漬
煲湯效果更佳清澈 清香
圖③醬鹵牛排 鹵制法 基本大料加小料 糖色調(diào)味鹵制即可 配置鹵湯稍微復(fù)雜 請(qǐng)百科一下做法即可
比較受歡迎 口味濃香顏色紅亮 色澤誘人 待客佳品
圖④紅燒牛排骨 屬于燒制發(fā) 做法普遍 比較受大眾歡迎 需要壓力鍋 壓20-25分鐘左右 回鍋收汁 出菜速度會(huì)加快不少
要點(diǎn) 掌握壓制時(shí)間與老抽糖色比例
圖⑤砂鍋牛排燒土豆 做法屬于先燒后煨法
先將牛排骨燒制8成熟 加土豆入砂缽煨熟
這道菜酒店做法居多 老少皆宜 大眾歡喜
要點(diǎn)前期 土豆和牛肉不可同時(shí)燒 否則菜品看像不佳
圖6 西紅柿燉牛腩 屬于慢燉法 做法細(xì)膩
先把牛排骨浸泡去除血水 西紅柿打碎和牛排骨一起慢燉 至熟透 軟爛為止 再切適當(dāng)西紅柿塊 再燉10分鐘即可 很適合小孩孕婦食用 營養(yǎng)健康
要點(diǎn) 這道菜做法不需要放任何大料 成菜已原汁原味為主 否則破壞菜品口感 以及營養(yǎng)性 。
【朋友從內(nèi)蒙送的牛排骨要怎么做好吃?】謝謝！
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