【xo醬辣嗎】XO醬的材料沒(méi)有一定標(biāo)準(zhǔn) ， 但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣 。在澳大利亞的悉尼 ， 由于當(dāng)?shù)貙?duì)食物入口的限制，促使當(dāng)?shù)厝A人要就地取材來(lái)炮制XO醬，他們使用三文魚(yú)來(lái)取代瑤柱和蝦米 。但意外地發(fā)現(xiàn)這種獨(dú)特的風(fēng)味亦甚吸引人 。以至于有不少港人都愛(ài)拜托在澳大利亞的朋友回港時(shí)把三文魚(yú)XO醬帶回來(lái) 。而事實(shí)上，當(dāng)XO醬在全世界的中華料理界開(kāi)始普及，各家餐館所制作的XO醬亦有所不同，當(dāng)中的配方亦成為了各餐館的商業(yè)秘密 。
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