【飯糊了可以吃嗎】飯糊了不能吃 。米中纖維素，淀粉，脂質(zhì)等有機物，一旦糊了就會碳化變黑，生成有毒物質(zhì) 。生成的化合物中，有不少是對人有害的，尤其是產(chǎn)生的苯并芘 ， 是致癌物質(zhì) 。尤其是發(fā)黑的部分，一定不能吃的，但若米飯沒糊，底部稍微發(fā)黃的是可以吃的，而且以前的鍋巴就是這么做的 。
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