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核心功效
清熱解毒、預(yù)防心臟病、美容養(yǎng)顏

簡(jiǎn)介
芥藍(lán)，又名白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。
功效與作用
1、清熱解毒，芥藍(lán)性涼、味苦，能清心瀉火、清熱除煩，消除血液中的熱毒，適合容易上火的人群食用。
2、預(yù)防心臟病，經(jīng)常食用芥藍(lán) ，還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病。從中醫(yī)角度來講，芥藍(lán)有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
3、美容養(yǎng)顏，芥藍(lán)菜含有極為豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、胡蘿卜素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，可促進(jìn)皮膚新陳代謝，防止色素沉淀，補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分。除此之外，常吃能美白皮膚。

適宜人群
一般人群均適宜
【芥藍(lán)的功效與作用芥藍(lán)的食用禁忌】禁忌人群
陽痿患者、膽囊炎患者
不宜同食
1、豆腐，芥藍(lán)中含有草酸，一旦和豆腐中的鈣結(jié)合就會(huì)形成草酸鈣，會(huì)阻礙人體的正常吸收，而且還有可能會(huì)在人體內(nèi)形成結(jié)石。
2、牛肝，因?yàn)榻嫠{(lán)中的營(yíng)養(yǎng)和牛肝中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生沖突，而且還會(huì)產(chǎn)生一些反應(yīng)，會(huì)刺激到自己的腸胃，兩者同時(shí)食用會(huì)容易引起腹痛腹瀉，對(duì)健康會(huì)造成一些損傷。
3、海鮮，對(duì)于高血壓的人群來說，在吃芥藍(lán)時(shí)不要吃海鮮，否則會(huì)容易引起痛風(fēng) 。
食用方法
1、白灼芥藍(lán)
去掉芥藍(lán)的老根、老葉，削去底部表皮后洗凈，蠔油、蒸魚醬油適量調(diào)成料汁；鍋中放入清水、半勺花生油燒開，將芥藍(lán)放入鍋里，汆燙30秒后關(guān)火，撈出泡冷水里；另起一鍋，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味；將芥藍(lán)撈出擠干水分，鋪在盤子里，先后均勻的澆上醬汁即可。
2、臘肉炒芥藍(lán)
芥藍(lán)洗凈瀝干水分，切條狀，臘肉切片；鍋中加水大火加熱，水沸后加入少許鹽，放入芥藍(lán)焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用；將鍋燒熱，放入的臘肉，小火炒至出油；再放入芥蘭，大火爆炒一分鐘后調(diào)味，裝盤即可。