【肽是什么東西】
一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學中稱為肽鍵 。氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)最大，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子 。蛋白質(zhì)有時也被稱為"多肽" 。二勝肽(簡稱二肽)，就是由二個氨基酸組成的蛋白質(zhì)片斷 。
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