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雞蛋的功效與作用 雞蛋的食用禁忌

云知道知識經驗

核心功效
健腦益智、保護肝臟、補鈣

雞蛋的功效與作用 雞蛋的食用禁忌


簡介
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
功效與作用
1、健腦益智，蛋黃中的卵磷脂非常豐富，這樣的物質在被人體消化后 ， 就可以有效釋放出膽堿 ， 而膽堿能幫助人們增強記憶力，可以很好地保護大腦健康 。
2、保護肝臟 ， 雞蛋中的蛋白質非常豐富，可以對肝臟組織損傷起到一個修復作用，對促進肝臟健康有幫助，而且還可以有效促進肝細胞再生，促進代謝功能和免疫功能的提升 。
3、補鈣，實際上 ， 雞蛋中的含鈣量非常豐富，可以幫助促進骨骼健康 。所以，雞蛋特別適宜想補鈣的一類人群 。
雞蛋的功效與作用 雞蛋的食用禁忌


適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
腎臟病患者、肝炎患者
不宜同食
1、柿子，雞蛋和柿子不能同時服用 ， 容易出現食物中毒的現象 。輕度的情況是上吐下瀉，如果情況嚴重會出現急性腸胃炎的癥狀，不利于腸胃健康 。
3、豆漿 ， 豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶的特殊物質，這樣的物質可以和雞蛋中的卵松蛋白結合 ， 搭配食用對健康沒有任何好處，只會降低營養價值，同時還不利于被人體所吸收 。
食用方法
1、煮雞蛋
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然后用小火燒開;小火燒開后，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可 。
2、青椒炒蛋
【雞蛋的功效與作用 雞蛋的食用禁忌】青椒洗凈切塊，雞蛋調成蛋液備用；鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒 ， 爆出香味后加入蔥花爆香；再加入青椒爆炒半分鐘，倒入蛋液翻炒，待雞蛋變成金黃色時放鹽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

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