最佳答案先把筍尾部切掉，將筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣即可 。對于比較大的冬筍，需要先把冬筍擺放在地面上，用刀在筍殼上劃一下，在那條線處下手掰開 ， 即可輕松去殼 。小筍就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半 ， 一直向外側(cè)翻卷直到筍殼掉落即可 。
1、先把筍尾部切掉，將筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，用手剝下筍衣即可 。
2、對于比較大的冬筍，需要先把冬筍擺放在地面上 ， 用刀在筍殼上劃一下，在那條線處下手掰開，即可輕松去殼 。
3、小筍就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半 ， 一直向外側(cè)翻卷直到筍殼掉落即可 。
冬筍怎么去澀：剝殼切片后 ， 放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味 。
【筍怎么剝?nèi)テぁ?/strong>如果懶得水煮，還有一個偷懶的辦法，那就是腌漬 。把切好的鮮筍或是泡發(fā)的干筍，用食鹽漬4個小時左右 ， 如果有條件，最好采用食用粗鹽腌漬 。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下 ， 再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用 。
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