1、蘋果不能和牛奶同食 ， 因為牛奶中的蛋白質(zhì) ， 容易與果酸發(fā)生凝固反應(yīng)，影響牛奶的吸收和消化，所以，如果要吃酸性水果，最好等到一小時后再吃 。
2、喝牛奶的注意事項：牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取 。牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價值 。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀 ， 維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體 ， 也遭破壞 。
【蘋果可以和牛奶一起吃嗎】3、牛奶煮開稍涼后別加糖 。奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸 ， 對人體有害 。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失 。最好不加糖 。
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