【糖醋蒜可以放冰箱里腌制嗎】可以 。夏天溫度高，害怕變質(zhì)可將密封好的容器放進(jìn)冰箱冷藏室里腌制，低溫條件下可以抑制細(xì)菌的生長和繁殖，延長糖醋蒜的保質(zhì)時(shí)間 。但放在冰箱里腌制的時(shí)間會比放在外面腌制的時(shí)間要稍微長一點(diǎn)，需腌制20天左右，建議天氣涼爽時(shí)可置于陰涼通風(fēng)處保存 ， 只需要腌制5-7天左右即可食用 。
糖醋蒜是江南及北方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃 。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對人體有益的物質(zhì) 。
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