最近幾個月以來，各地豬肉價格持續上漲 。“普通豬排骨現在都要30多元一斤了 。”不少市民都感嘆吃不起豬肉 。根據農業部公開的數據，3月份豬肉價格單月漲幅已超過30%，原本是淡季，豬肉價格卻逆勢大漲，創下歷史最高紀錄 。受此影響，不少商戶都表示生意變淡了不少，不過也有品牌土豬肉如壹號土豬做起了促銷，深受師奶追捧 。
肉價飆高 壹號土豬做促銷
市民連呼買土豬更劃算
據介紹，由于前幾年毛豬過剩，不少養豬場都虧損，一些養豬場甚至退出市場，毛豬產能下降，導致今年來豬肉價格一路高歌猛進，白條豬的批發價相比去年同期上漲了70%左右，創下豬肉價格多年未見的最高紀錄 。
豬肉價格上漲對“豬肉佬”來說本應是好事，但在江門市區一家農貿市場經營豬肉生意的張老板卻并不興奮，由于豬肉價格飆升，來買肉的顧客顯然減少 。他表示：“春節過后是豬肉消費的淡季，需求本來就少，而豬肉價格持續走高，每斤價格從10多元漲到20多元，排骨甚至漲到30元，有的消費者一問價格就不買了 。”
不過也有商家在豬肉一片大漲中做起了促銷，成功吸引到消費者 。這個啼壹號土豬的土豬品牌在江門幾乎已是家喻戶曉，不過在許多師奶眼里，土豬肉雖然好吃但是價格比普通豬肉高出許多，通常情況下，她們都不舍得買來吃，或者只舍得買贈孩子吃 。
據知道，趁著這波豬肉大漲，壹號土豬綠澍在檔口內做起了5斤以上統一19元/斤的促銷，相比起普通豬肉20多元的價格，連最喜愛清新食材的師奶也都屯起了豬肉 。壹號土豬商家告訴采訪人員，在一些場點，一天能賣出10余頭豬 。而他們之所以能打出促銷價格，源于其已打通上中下游優勢，自己養殖自己賣，不受市場供求關系的影響，所以在市場普遍大漲的環境下反而可以推出促銷吸引顧客 。
生豬供應少拉升肉價
中高端豬肉份額將增大
通常情況下，豬肉價格受到市場需求的影響，有淡旺季之分 。不過在豬肉行業還有一個“豬肉期”影響豬肉價格 。
做豬肉行當的李先生告訴采訪人員：“去年許多養豬人都賠了錢，今年養豬的規模就小了不少 。養殖戶為確保收益最大化，節前育肥豬大量出欄，防止節后價格歸落，影響收益 。這卜事使節后市場生豬供贈量偏低，屠宰場有時浮現沒豬可殺的地步 。”
壹號土豬創始人陳生分析稱，前幾年大多數養殖散戶持續虧損了3年，所以在過去3年里，大規模淘汰了母豬，導致豬肉量大規模減少，價格也就隨之飛漲 。他還預料，今年不會有大規模下跌，“因為現在我們的母豬產量和生豬產量屬于歷史低點，現在母豬存欄差不多決心一年以后的價格都會在高位顛簸 。”
據知道，目前我國還是以散戶養殖為主 。在陳生看來，以散戶為主的養殖戶更簡單受到“豬周期”的影響，價格高就一擁而上，價格低就殺母豬 。不能做到像企業有預料性，有規模地去養殖 。將來的趨勢將是少有幾家大企業養殖大部分的生豬，沒有實力的散戶會逐漸被市場淘汰 。
與此同時，有業內人士以為，如今消費者對飲食質量的請求提高，從飲食習慣發生改變和豬肉市場發展趨向分析，中高端豬肉的比例會越來越大，對待“豬肉期”將更加理性 。以壹號土豬舉例，其在北上廣深和珠三角城市已開設近千家連鎖店，江門市臺山也即將開設壹號土豬連鎖店 。陳生說：“土豬市場從原來不到1%發展到現在將近10%，說明臃適健康的食品市場會越來越大 。”
推薦閱讀
- 普通瘦肉漲價約3成土豬瘦肉每斤賣28元
- 江西進賢縣網上預售土豬 開辟農產品銷售新天地
- 飼料企業為保量降價促銷，最新飼料營銷做活動
- “壹號土豬”進軍深圳，深圳一號土豬銷售網點
- 今年活土豬一頭跌了幾百元，生豬價格跌破一斤10元一
- 土豬肉價高仍受青睞 土豬肉貴嗎
- 賺錢寶貝膘肥體壯的黑土豬 無市場而成為虧本百萬豬
- 五一假日期間 五一假日期間某商場對某款商品進行促銷活動
- 土豬肉和香豬肉哪個好 怎樣挑選土豬肉好吃
- 游戲王決斗鏈接促銷卡盒怎么買 游戲王決斗鏈接促銷卡盒購買指南