【萵筍怎么做酸野好吃?】1、將萵筍去葉、去皮洗凈，切成菱形片，在開水鍋中略燙，撈出后用涼水過涼，瀝干水分待用 。
2、將瘦豬肉洗凈，切片后放入碗內(nèi)，加入鹽、紹酒、雞蛋清和少許水淀粉調(diào)勻 。
3、炒鍋置中火上，放足量油燒至溫?zé)?，下漿好的肉片，用筷子劃散，待肉片被炒至變色時，撈出瀝干油待用 。
4、炒鍋中留少許底油，下蔥末、姜末熗鍋，隨后烹入紹酒，再放入萵筍片、肉片煸炒，加入適量水、雞粉和適量鹽，燒開后用水淀粉勾芡，臨出鍋時淋入香油炒勻即可 。
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