【鲅魚怎么去刺】1、切掉魚頭，將魚鰓切去，左手拿穩(wěn)頭部，放平放直，一把長刀從尾巴切個口，但是不要切掉，也別碰到骨頭，接著刀往左邊，貼著骨頭往前面劃去一直到頭部，注意刀劃過去的時候，不要劃過魚背的魚鰭，因為那里全是邊刺 。
2、這樣就已經完成一片了，然后再翻過來把魚鰭劃一刀也不要切掉，剩下一半不要用手拿，手心按著從尾巴開始貼著骨頭把肉和骨頭分開就行 。
3、手拿著魚背對著自己的方向，用刀割下來 ， 大概8到11根大刺，注意不要用太大力，不然肚子會被切掉 。兩片都是一樣 ， 中刺用一個夾子，從頭部開始，能看見魚的中間有幾個白色的東西 ， 一個一個夾掉，大概13根，特別是切掉的魚頭部分 ， 有大頭刺2到3根全部拔掉，鲅魚的刺就去除完了，吃的時候就不需要刻意挑刺了 。
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