清洗九芽生菜切掉根部（根部比較苦） ， 取下它的葉子放在水里浸泡10-15分鐘 ， 去其苦味 ， 清洗干凈 。
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配料大蒜切末放在碗里 ， 在碗中加入米醋 ， 白糖 ， 雞粉 ， 辣椒油然后攪拌均勻（口味個人有異） 。
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【九芽生菜的吃法?】松花蛋切塊著手處理松花蛋 ， 把松花蛋剝皮后沖水 ， 用細線把松花蛋切成小塊 ， 這樣處理干凈又利索 ， 不會弄得到處都是 ， 切面也整齊 。
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完成把手撕好的九芽生菜葉子和松花蛋塊都加入調(diào)料的碗里 ， 攪拌均勻 ， 炒鍋中加入適量的食用油 ， 待油熱之后加入蔥姜爆香 ， 把爆香后的油倒入攪拌好的九芽生菜中 ， 繼續(xù)攪拌均勻就可以吃了 。
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