1、鑄鐵平底鍋
在平底鍋材質(zhì)中 ， 最好的是鑄鐵材質(zhì)的，在我們平時(shí)使用平底鍋的時(shí)候一般用于做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻 ， 易糊 。鑄鐵的厚一些，受熱相對(duì)均勻 。
2、不粘平底鍋
不粘平底鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是各種煎、炸、烤食物都不粘底，方便清洗，能最大限度地減少用油 ， 貼合了現(xiàn)代人追求低脂肪、低熱量的消費(fèi)潮流 。對(duì)人體無(wú)任何危害 。
3、鐵制平底鍋
【平底鍋材質(zhì)有哪些】鐵質(zhì)平底鍋非常環(huán)保耐用，炒菜很好吃，但是熱分布不好 ， 易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時(shí)油煙也大 。
4、鋁制平底鍋
鋁制平底鍋其特性是導(dǎo)熱分布優(yōu)良 ， 傳熱效果是不銹鋼鍋的十六倍，并且鍋體較輕 。但是鋁制平底鍋不易清洗、用油多時(shí)油煙便大 。
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