1、選擇顆大飽滿沒有裂痕的棗子，清洗干凈 ， 晾干 ， 放入盆中 。
2、選擇度數(shù)高的白酒，這里選用超市買二鍋頭，56度 。
3、準備袋子，我用了保險袋 。將白酒倒入盆中，抖一抖盆，保證每顆棗都被酒泡到 。
4、把紅棗裝入保鮮袋中，把口牢牢的綁起來 。然后放到陰涼處，就不要在動棗子了，一個禮拜后，棗子就醉好了，還可以放更長的時間 。越濃越香 。
擴展資料
操作要點
1、原料要求
一要摘棗，勿用棍棒打棗 ?；驌u晃棗樹枝條 ， 地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌污染，內(nèi)傷形成結(jié)塊 。二要防止運輸污染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗干凈，晾干再用 。
2、選料
【醉棗酒棗怎么做】可分兩個采摘期 ， 華北地區(qū)農(nóng)諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收獲)”之談 。陰歷七月十五大體相當于公歷9月10-15，“紅圈”系指此期大體有1/3鮮棗果柄外緣周邊轉(zhuǎn)紅 ， 1/3處于乳白期，另1/3還在掛青 。此期應(yīng)選紅圈棗和乳白后期即將轉(zhuǎn)紅的鮮棗 。紅圈之后逐漸全紅 。兩個時期均需選用無內(nèi)外傷，無病蟲害，棗果飽滿 ， 均勻不軟的鮮棗 。
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