【判斷冷面是否有膠】多份生產(chǎn)冷面的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)，制作冷面的原料不僅沒(méi)有什么“膠”，恰恰相反，原料還十分簡(jiǎn)單 。普遍都是以小麥粉、玉米淀粉、蕎麥粉、馬鈴薯粉等富含淀粉的物質(zhì)為主要原料，添加食鹽、碳酸鈉（純堿）和水制作而成的 。
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