【扣三絲是哪三絲】三絲是指火腿絲、雞絲和筍絲 ?？廴z屬于上海本幫菜代表性菜肴之一，起源于淮揚菜 。它選料認真，刀工十分精細，整齊美觀 。主料是金華火腿、雞胸脯肉、冬筍，配料是香菇、豬肉等，調料為食鹽等 ， 通過蒸煮的做法而成 。具有咸鮮口味、湯汁澄清，堪稱海派美食珍品 。
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